Longan · Ejder Gözü Meyvesi · 250 g
Longan, ince kabuğu kırıldığında camsı, şeffaf beyaz eti ve ortasındaki parlak siyah çekirdeğiyle ortaya çıkar; Uzak Doğu’da bu görüntü nedeniyle “ejder gözü” adını almıştır. Liçinin yakın akrabası olmasına karşın ondan daha az asitli, daha belirgin bal ve çiçek aromalıdır. Sezonu kısa, raf ömrü sınırlıdır; bu nedenle yalnızca hasat döneminde, doğru olgunlukta seçilerek gönderilir. Tatlı isteğini hafif bir yükle karşılamak isteyenler için sezonun en keyifli ara öğünlerinden biridir.
Saklama & Muhafaza Uyarısı
Longan, raf ömrü kısa ve neme hassas bir meyvedir. Kabuğu havayla temas ettikçe rengini koyulaştırır, kuruyup sertleşir. Meyvenizi elinize ulaştığı gün buzdolabının sebzelik bölümüne, delikli bir poşet ya da ağzı gevşek örtülmüş bir kap içinde alınız. En iyi lezzetini ilk 3-4 gün içinde verir. Kabuktaki hafif kararma bozulma anlamına gelmez; ölçüt, içindeki meyve etinin beyaz, diri ve berrak kalmasıdır. Oda sıcaklığında bekletilen meyvede kuruma ve tat kaybı hızlanır.
Longan (Dimocarpus longan), liçi ve rambutan ile aynı Sapindaceae ailesinde yer alır. Su oranı yüksek, karbonhidratının tamamına yakını doğal meyve şekerinden oluşan bir meyvedir. Öne çıkan besin ögesi C vitaminidir; ayrıca ailenin diğer üyeleri gibi polifenol grubu bileşikler içerir. Aşağıdaki değerler kabuğu ve çekirdeği ayrılmış 100 g meyve etine aittir.
| Enerji | ~60 kcal |
| Karbonhidrat | ~15 g |
| Protein | ~1,3 g |
| Yağ | ~0,1 g |
| Lif | ~1,1 g |
| C vitamini | ~84 mg |
| Potasyum | ~266 mg |
Değerler ortalamadır; çeşide, olgunluğa ve hasat dönemine göre değişiklik gösterebilir. Bu bilgiler genel beslenme amaçlıdır, tıbbi tavsiye yerine geçmez.
Longan, dalında olgunlaşması gereken ve raf ömrü kısa olan bir meyvedir; kalitesi, hasat ile sofra arasındaki sürede belirlenir. Bu nedenle her kutuyu hasat gününe göre seçiyor, kabuğu diri ve tanesi dolgun olmayan meyveleri kutuya koymuyoruz. Az sayıda, doğru zamanda ve doğru olgunlukta göndermeyi; çok göndermeye tercih ediyoruz.
Değerlendirmeler
There are no reviews yet